口头约定工资老板不承认又没合同该咋办

这种情况确实属于劳动报酬争议。即便没有书面合同，依然能够凭借多种证据来证实劳动关系以及约定工资。

首先，工作证、考勤记录、同事证言、工作沟通的聊天记录、工资支付凭证（像银行转账记录）等证据，能构建起完整的证据链，有力地证明与老板存在劳动关系以及工资约定情况。

其次，处理此类争议有多种途径。可以先尝试与老板协商，协商时要用合法手段如录音固定对方关于工资的回应。若协商无果，可向劳动监察部门投诉，让其介入调查；也能直接申请劳动仲裁，提交收集好的证据，主张老板支付应得工资。要是对仲裁结果不满意，还可以向法院提起诉讼。通过这些合理合法的步骤，维护自身合法权益。
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法律分析：
（1）根据法律规定，即便没有书面劳动合同，事实劳动关系依然受法律保护。收集的各类证据只要真实、合法且与案件有关联，就能作为认定劳动关系和工资约定的有力支撑。
（2）协商是解决纠纷的优先选择，通过合法录音等方式固定证据，能为后面维权增加保障。
（3）劳动监察部门具有监督用人单位、处理劳动纠纷的职责，投诉后其会依法依规开展调查。
（4）劳动仲裁是重要的维权途径，仲裁机构会依据证据和法律规定作出裁决。对仲裁结果不满时，向法院提起诉讼则是进一步的救济手段。

提醒：
在收集证据时务必保证手段合法，协商、投诉、仲裁及诉讼都要注意时效问题，建议遇到此类情况及时咨询专业人士分析处理。
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（一）收集证据方面，工作证能直接表明你在该单位工作；考勤记录反映你工作的出勤情况；同事证言从侧面证实你的工作事实；聊天记录体现工作沟通情况；银行转账记录明确工资支付情况。要尽可能全面收集这些证据。

（二）协商环节，注意使用合法方式录音，比如提前告知对方正在录音等，确保录音证据合法有效。

（三）投诉时，详细向劳动监察部门说明情况，提供手头证据。

（四）申请仲裁和诉讼，按规定流程提交证据，主张自己的权益。

法律依据：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第六条规定，发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。
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这事儿属于劳动报酬方面的纠纷。即便没签书面合同，也能找别的证据来证实劳动关系和约定的工资。

像工作证、考勤记录、同事的证言、工作聊天记录，还有银行转账的工资支付凭证等。这些证据要是齐全，就能清楚证明和老板的劳动关系以及工资约定。

可以先跟老板谈谈，谈的时候用合法方式录下对方对工资的说法。要是谈不拢，能向劳动监察部门投诉，让他们来查；也能直接申请劳动仲裁，把证据提交上去要回工资。要是对仲裁结果不满意，还能去法院起诉。
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结论：
无书面合同的劳动报酬争议，可收集证据维权。
法律解析：
在劳动纠纷中，即便没有书面劳动合同，也不意味着权益无法保障。根据法律规定，劳动者可凭借工作证、考勤记录、同事证言、聊天记录、银行转账记录等证据，形成完整证据链来证明劳动关系与工资约定。首先建议与老板协商，协商时用合法方式录音固定其对工资问题的回应。协商不成，可选择向劳动监察部门投诉，由专业部门介入调查；也能直接申请劳动仲裁，提交证据主张工资。若对仲裁结果不满意，还可向法院起诉。总之，法律为劳动者提供了多种途径维护自身权益。如果在收集证据或维权过程中遇到难题，欢迎向专业法律人士咨询，以便获得更精准有效的帮助。